摘要：探索2017春季最新凉菜趋势，呈现美味与健康并重的新风尚。这个季节，凉菜不仅满足味蕾，更是追求健康饮食的理想选择。以新鲜食材打造的各式凉菜，注重口感与营养搭配，展现出一道道令人垂涎的佳肴。从经典凉拌到创新组合，凉菜成为时尚与健康的完美结合，为春季餐桌带来清新与活力。

本文目录导读：

1. 爽口蔬菜沙拉
2. 清新凉拌海带
3. 爽口木耳凉拌菜
4. 清香薄荷凉粉卷
5. 翠绿生菜凉拌鸡肉卷
6. 清爽荞麦面凉拌菜

随着春天的到来，人们开始追求新鲜、健康、美味的饮食体验，在这个季节里，凉菜成为了餐桌上不可或缺的一道菜品，本文将介绍一些2017春季最新的凉菜，它们不仅口感丰富，而且富含营养，是健康饮食的新选择。

爽口蔬菜沙拉

蔬菜沙拉是春季最受欢迎的凉菜之一，新鲜的蔬菜经过洗净、切割后，加入适量的沙拉酱，混合均匀即可食用，在春季，我们可以选择各种时令蔬菜，如生菜、番茄、黄瓜、洋葱等，还可以加入一些健康的食材，如坚果、水果等，增加口感和营养价值，为了健康考虑，建议使用低脂沙拉酱或者自制健康酱料。

清新凉拌海带

海带是一种富含营养的海洋蔬菜，具有降低血压、调节免疫力等功效，春季凉拌海带是一道健康美味的凉菜，将海带洗净后切成小段，加入适量的蒜末、姜末、醋、酱油等调料拌匀即可，这道凉菜口感清新，是下酒佳肴，也是春季餐桌上的佳品。

三. 鲜虾水果拌凉粉

鲜虾水果拌凉粉是一道色香味俱佳的春季凉菜，选用新鲜虾仁煮熟后晾凉，搭配各种水果如草莓、蓝莓、猕猴桃等，再加入凉粉搅拌均匀，这道凉菜口感丰富多样，既有海鲜的鲜美，又有水果的清新，凉粉的制作过程中不添加油脂，更加健康。

爽口木耳凉拌菜

木耳是一种营养丰富的食材，具有滋补强身、润肺等功效，春季爽口木耳凉拌菜以木耳为主料，搭配黄瓜、胡萝卜等蔬菜，再加入适量的蒜末、醋、酱油等调料拌匀，这道凉菜口感爽滑，酸辣可口，是春季餐桌上的佳品，木耳还具有降低血脂、预防贫血等功效，对身体健康大有裨益。

清香薄荷凉粉卷

清香薄荷凉粉卷是一道富有创意的春季凉菜，选用薄荷叶与凉粉搭配，制作出清新爽口的凉粉卷，这道凉菜的制作过程中还可以加入适量的鸡肉丝或者蔬菜丝，增加口感和营养价值，薄荷叶具有独特的清香味道，能给人带来清新的感觉，同时凉粉也有助于消暑解渴。

翠绿生菜凉拌鸡肉卷

翠绿生菜凉拌鸡肉卷是一道美味健康的春季凉菜，选用新鲜的生菜叶包裹着煮熟的鸡肉丝，再加入适量的蒜末、柠檬汁等调料拌匀，这道凉菜口感鲜美多汁，鸡肉的鲜嫩与调料的酸辣相得益彰，生菜富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力，是春季餐桌上的营养佳品。

清爽荞麦面凉拌菜

荞麦面是一种富含营养的粗粮面食，具有降低血糖、降血脂等功效，春季清爽荞麦面凉拌菜以荞麦面为主料，煮熟后过冷水晾干，再加入适量的黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜以及各种调料拌匀，这道凉菜口感筋道爽口，清爽开胃，荞麦面还含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，有助于保持身体健康。

介绍的几道2017春季最新凉菜，不仅口感丰富多样，而且富含营养，在春季这个充满活力的季节里，我们应该注重饮食健康，选择新鲜、健康的食材，这些凉菜不仅美味可口，还能为身体提供所需的营养和能量，让我们在享受美食的同时，保持身体健康，迎接美好的春天。